Pages

10 04 2012

FIRINDA KÖFTE PATATES

Merhabalar efendim, 
size geçen elimden geldiğince sık paylaşımlarda bulunacağım diye söz vermiştim,  işte sözümü tutuyorum :)

Sanırım her kadının kendine ait bir köfte tarifi vardır.
Eskiden benim köftem çok lezzetli olmuyor diye üzülürdüm,  şimdi gerçekten lezzetli köfteler yapıyorum. Öğünmek gibi olmasın :)
Yani köfteyi pek yemeyen 1,5 yaşındaki yeğenim bile yedi, o kadar yani.
İçi yumuşacık köfteler yapıyorum. 
Tabi ki küçük bir sırrım var.
Bu sırrı belki siz biliyorsunuzdur ama ben yeni öğrendim sayılır.
Bir gün pasta kursumuzda arkadaşlarla oturup sohbet ettiğimizde, bir arkadaşım, evde lezzetli köfte yapamadığını ve kimsenin de yaptığını beğenmediğinden en güzel köftelerin dışarıda yedikleri olduğundan bahsedince, bir başka arkadaşım söylemişti bu sırrı. Şaşırmıştım,  hemen eve gelip denedim ve gerçekten dediği gibi çok leziz köftelerim oldu.
Ve şimdi size de bu sırrı açıklayacağım :) 




Kendimi bir an çok gizli devlet sırrı açıklıyormuş gibi hissettim :)

Siz köfteyi nasıl pişirirsiniz bilmiyorum ama ben bu şekilde fırında daha çok seviyorum.
Hem de yağda kızarmadığı için daha hafif oluyor.
Eşimde alıştı benim böyle yapmamdan şimdi başka türlü istemiyor, fırında köfte patates istiyor.



Fotoğraflar fırının içinde, biri flaşlı diğeri flaşsız çekim.
Yalnız köfteleri simetrik dizmemişim nasıl gözüme batıyor şimdi bir bilseniz :)

FIRINDA KÖFTE PATATES



Malzemesi:

400-500 gr. kıyma
2 kuru soğan
1 yumurta
1-2 dilim bayat ekmek
tuz, karabiber, pul biber, nane, kimyon, köri
* 1 yemek kaşığı soda
*1-2 yemek kaşığı galeta unu
(ben köftede maydanoz sevmiyorum arzu ederseniz ilave edersiniz)

Patatesler için:

5-6 patates
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz, 
arzuya göre baharatlar

Yapılışı:

Kuru soğanları rendeleyip suyunu sıkalım,
Bayat ekmekleri hafif ıslatıp ufalayalım.
Kıymayı, bir kaba alıp üzerine, rendelenmiş soğanı, ufalanmış ekmekleri, yumurtayı, baharatları ve sodayı ekleyip yoğuralım.
*Eğer elinize yapışacak kadar cıvıksa galeta ununu ilave edin.
İyice yoğurduğumuz köfte harcının üzerini örterek birkaç saat buzdolabında dinlendirelim.
Bu arada patateslerin kabuklarını soyarak yıkayalım ve yuvarlak dilimleyelim.
Bir kaba aldığımız yuvarlak patateslerimizin üzerine sıvıyağ, tuz ve arzuya göre baharatları ekleyip karıştıralım.
Fırın tepsisine dizelim.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede hafif kızarana kadar pişirelim.
Dinlenmiş köfte harcımızdan iri yuvarlaklar yaparak fırında önceden hafif kızartmış olduğumuz patateslerin üzerine dizelim ve yeniden fırınlayalım.
Köfterimizin kızardığından emin olduğumuzda fırından çıkararak sıcak servis yapalım.

  • Ben soğanları robottan geçiriyorum, arkasından ekmek içlerini de robottan geçiriyorum sonra bir kaba alıp yoğuruyorum. böylece soğanların suyu ziyan olmamış oluyor.
  • Bir de uzun uzun yoğuruyorum, hatta elime alıp yoğurma kabına hızla çarpıyorum, açıkcası dövüyorum, çat çat sesler çıkıyor köfte harcımdan :)



Nasıl öğrendiniz mi benim sırrı mı?
Neymiş?
Tabi ki soda :)

Oya abla söylediğinde ben nasıl olur diye düşünmüştüm ama deneyin, içleri yumuşacık oluyor, köfteler kuru olmuyor.
Soda yerine karbonat vs. koyduklarını da sonradan duydum, ama denemedim. Köfte yoğururken açılmış sodayı bir güzel afiyetle içiyorum.
Ben hazır köfte harcı kullanmıyorum, sağlıklı olduklarını düşünmüyorum, bu benim kendi düşüncem.

 Hadi bakalım bu gün akşam için size çok kolay ve lezzetli bir öneri sunmuş oldum, yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin.
Allaha emanet olunuz. 

31 yorum:

  1. çok güzel görünüyor,ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  2. of off offff olsa da yesemmm ya, ellerine sağlık canım benim, şu an o kadar enfesss görünüyor ki bu köfteler gözüme, gözüm başka şey görmez oldu :)) Bu soda sırrını da çok beğendim, tam ihtiyacım olan şeymiş meğersem :)) keşke dünden aklıma gelen kıymaları çıkarsaydım buzluktan, gider gitmez akşam yemeğine gelecek olan arkadaşlarıma yapardım bi güzel.. :) Bu arada akşama kurufasulye pilavım var, dün yaptım, ama bunun yaına yakışan bir kaç çeşit yemek önersene bana, etli veya zeytinyağlı yemek, veya değişik bir salata, meze tarifi felan.. Çok hastayım da tarif bakınacak halim yok ama akşama misafirim çok :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. soda benim de çok ihyiyaç duyduğum şeydi, denedim ve süper oldu :)
      hadi ilk fırsatta senden de bekliyorum yaptım oldu demeni :)
      Hıımm bir düşüneyim ama bence kuru fasulye-pilav sofralarımızda başlı başına kral ve kraliçe, yanına başka bir şeye, zeytinyağlıya falan gerek yok. Ortaya karışık salata ve yoğurtlu bir salata( mesela tam mevsimindeyken semizotu salatası) yapabilirsin, turşuyu da unutma. Eve giderken çiğ köfte de alabilirsin. İlla ki bir çeşit olsun diyorsan yukarıdaki gibi köfte-patates veya tavuk- patates yapabilirsin. ama bence gerçekten de gerek yok.
      Umarım yardımcı olabilmişimdir, çok geçmiş olsun canım, Rabbim kuvvet versin inşallah. Misafirin ev sahibine yaptığı dua kabul olurmuş senin için dua etsinler birşeyciğin kalmaz biiznillah.
      Çok öpüyorum.
      Allaha emanet ol.

      Sil
    2. canım çok teşekkürler önerilerin için, o günkü misafirlerimi iptal ettim çünki, ertesi sabah eşimin ameliyatı çıktı piyasaya.. Çok şükür atlattık zor günleri, şimdilik evde yatıyor ve iyiyiz çok şükür. Bu arada bu muhteşem köfteleri dün yaptım eşime ve normalde köfteyi kuru ve ağır bulan eşim bayıla bayıla yedi.. Hatta kahvaltıya bile istedi :)) çok teşekkürler bu küçük ama muhteşem etkili soda sırrın için :))

      Sil
    3. Ameliyat birden mi çıktı ortaya, çok geçmiş olsun. Şimdi nasıl eşinin durumu?
      Rabbim şifa versin inşallah.
      Sevindim beğenmenize canım, afiyetler olsun :)

      Sil
  3. Ellerine sağlık bacım çok güzel olmuş, bu arada ben çok acıktım :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok teşekkür ederim, hay Allah ekrandan bir tabak al diyeceğim ama :)

      Sil
  4. fırında köfteli patates.
    müthiş yemek bu müthiş.
    :)
    soda, deniycem.
    :)

    YanıtlaSil
  5. bayan mimciye.
    :)
    bak işte şöle bi mim vardı:
    1. yemek olsan ne yemeği olursun?
    2. müzik aleti olsan hengisi olursun?
    3. araba olsan hangisi olursun?
    4. aylardan hangisi olursun?
    5. ayakkabı olsan nasıl bi ayakkabı olursun?
    6. kıyafet olsan ne olursun?
    7. renk olsan hangi renk olursun?
    8. hayvan olsan hangi hayvan olursun?
    9. şu an okuduğun kitabın 137. sayfasında ne yazıyor?

    işte ha büüüle hadi yap ama hadi yapsana ne duruyooon.
    :))))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. cevapladım bile :)
      teşekkür ederim :)

      Sil
  6. Sodayı ilk defa duydum sağol canım sır için:)
    Bir de bayat ekmekleri küçük küçük parçalara bölerek mutfakta bir tepsi içinde bekletiyorum ben sabaha kuruyor hepsi.İyice kıtır kıtır oldularsa sabah rondoda çekiyorum un gibi yaparak saklama kabına koyup buzdolabına atıyorum.Köfte yapacağım bunu kullanıyorum hem çok pratik oluyor :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bayat ekmekleri annem öyle yapıyor elinin altında hazır oluyor. :)
      Ben ise bayat ekmekleri,genellikle kurutup çorbalara salatalara kullanıyorum :)

      Sil
  7. ellerine saglik ,boyle daha da saglikli olmus,sevgilerle.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok teşekkür ederim.
      Sevgilerimle.

      Sil
  8. Mmm çok gizemli bir tarifti:)
    O küçük sırrı öğrendiğime göre,ilk fırsatta denemeliyim bu muhteşem ikiliyi:)
    Ellerine sağlık canım..
    Sevgilerimle..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yazarken bende birden kendimi devlet sırrı açıklıyormuşum gibi hissettim :)
      Teşekkür ederim canım, sevgilerimle.

      Sil
  9. enfessssssssssssssssss elin kolun dert görtmesinnn

    YanıtlaSil
  10. valla şimdi denedim umarım güzel olur bekliyorum şuan pişiyor...allahın izni ile bu güzel tarif güzel olcak o gizli sırlı köfte patetesim...ben ayşegül...araştırıp yeni şeyler keşfedim yapmayı çok seviyorum...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba Ayşegül, benim dünyama hoşgeldin :)
      Merak ettim nasıl oldu köftelerin?

      Sil
  11. soda dediğiniz şu bildiğimiz şişelerdeki maden suyu şeklinde olan mı?

    YanıtlaSil
  12. Evet, maden suyu kullanabilirsiniz.

    YanıtlaSil
  13. Süper görünüyor.. ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  14. Merhaba göçmenler karbonata soda derler ve köfteye katılır sanırım sırrınızda bir yanlışlık var soda denilen şey karbonat,ayrıa bunlara hiç gerek yok harcınıza biraz z.yagı katın farkı göreceksiniz

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba, köfte harcına karbonat katıldığını da duydum ama bu tarifte bir yanlışlık yok bildiğimiz maden suyu-soda kullanılıyor. Üstelik tarifi veren arkadaşım bazen evde soda olmadığında gazoz da kattığını söylemişti. Z. yağ için de teşekkürler isteyen onu da denesin.

      Sil
  15. merhaba dün nette fırında köfte ararken tarifinizi gördüm soda denemesemde sizin tarifi uyguladım onun yerine kabartma tozu kaydum 1 kaşık gayet güzeldi tadını çok beğendim ben gelende oturma şekilde pişirirdim artık bu şekilde devam :))

    YanıtlaSil
  16. merhaba dün nette fırında köfteyi ararken sizin tarifiniz gördüm denedim çok hoşuma gitti ama sodayı malesef koymadım onun yerine 1 çay k. kabartma tozu koydum sonuç çok gzel ben geneltde oturtma şeklinde yapardım ama bu çok güzel oldu aradığım tadı buldum teşekkürler

    YanıtlaSil
  17. Birde ben deneyeyim fatmacim, ellerine saglik soda demek isin sirri? Bazilari sut koyuyormus yumak olmasi için bende koyuyorum yumusak oluyor ama bunu da denemek isterim. Sevgiler canim.

    YanıtlaSil
  18. benim koftem kuru oluyo hep kuru olmamasi icin ne yapabilirim

    YanıtlaSil

Zahmet edip yazımı okuduğunuz ve yorumladığınız için teşekkür ederim... Adsız olarak yorum yaparken de isminizi yazarsanız memnun olurum...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...